족탕[족발전골] 족탕[족발전골] 예전에 누나들이 아이를 낳고 젖이 나오지 않을 때 돼지족탕을 먹인 것에서 착안했다. 보통 돼지족발은 국물을 먹지 않으니 냄새잡기가 용이하나 족탕은 국물까지 먹는 음식으로 돼지 누린내를 잡는 것이 포인트. 인삼, 대추, 산수유, 오미자 등을 넣고 3시간 이상 푹 삶은 돼지족발에 흑마늘엑기스를 넣어 영양을 더했다. 쫀득한 돼지족발에는 콜라겐 성분도 많아 여성고객들에게 인기가 있다. 식사와 술안주로 하루 20~30인분 정도가 나가는데 9월 이후 날씨가 선선해지면 매출이 높아진다. 더보기 주요 요리전수안내 정조대왕,혜경궁 스페셜 수원 정성쿡에는 경쟁력 있고 차별화 된 메뉴가 참 많습니다. 하나 같이 조리법이 어렵고 손이 많이가는 요리지요. 이러한 요리들을 모두 세트로 묶어 한 접시에 담았습니다. 정말이지 귀하게 탄생했습니다. 서로 다른 조리법을 가지고 있는 요리들이기에 시간도 잘 맞추어야하고 기억도 잘 해야하고 무엇보다 음식의 맛이 다른 음식과 서로 조화가 되게 구성하는것입니다. 먼저 정조 대왕 스페셜은 왕의 행차를 맞이하는 수원 백성들의 마음을 연상해가며 구성하였습니다. 흑마늘 진액으로 삶은 흑마늘족발과 금산 인삼채를 돼지고기 수육과 곁들어먹는 인삼보쌈. 숯불로 구워 맛있게 매운 매운 숯 불족은 그 먹은직 스러운 자태를 뽐 내는 북문족발의 결정판입니다. 그리고 다섯가지 야채.골뱅이,생 소면이 매콤 새콤하.. 더보기 이전 1 ··· 57 58 59 60 61 62 다음
